اخبار مهم
Home / آشپزی / تارت میوه های تابستانی
1368905_768.jpg

تارت میوه های تابستانی

وب سایت آشپزباشی: این تارت رو با هر میوه تابستونی می تونید تهیه کنید.
 
مواد لازم: 
  •      کره ۱/۲ پیمانه
  •     شکر ۱/۴ پیمانه
  •     زرده تخم مرغ ۲ عدد
  •     وانیل نوک قاشق چای‌خوری
  •  
  •     آرد ۱ پیمانه
  •     نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
  •     شکلات سفید ۶۰ گرم
  •     شیر ۱ پیمانه
  •     تخم مرغ ۲ عدد
  •     شکر ۱/۴ پیمانه
  •     نشاسته ذرت دو و نیم قاشق غذاخوری
  •     وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
  •     کره ۲ قاشق غذاخوری
  •     شربت ساده  قدری
 
 
 
 آماده کردن مواد برای تهیه تارت میوه های تابستانی:
 
۱٫  شکلات رو به روش بن ماری، در ظرفی روی بخار آب جوش، آب کنید.
۲٫  می تونید از انواع میوه های تابستونی مثل توت‌فرنگی، شاتوت، تمشک، بلوبری، آناناس، زردآلو و هلو برای تزیین تارت استفاده کنید.
۳٫  می تونید از شربت توت‌فرنگی، آلبالو و یا شیره هر مربای دیگه‌ای که دارید برای روی تارت استفاده کنید.
۴٫  مواد باید جمعا به مدت ۴ ساعت و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کنن و خنک بشن.

طرز تهیه:

 1. برای تهیه خمیر، نصف پیمانه کره رو به همراه یک چهارم پیمانه شکر بزنید تا نرم بشه. زرده‌های تخم‌مرغ و نوک قاشق چای‌خوری وانیل رو اضافه کرده و مواد رو هم بزنید. آرد و نمک رو اضافه کنید و تا خمیر شکل بگیره مواد رو با هم ترکیب کنید. خمیر رو گرد کنید، در کیسه پلاستیکی بپیچید و حداقل برای ۲ ساعت در یخچال بذارید.

۲٫ از قبل فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر رو کمی ورز بدین. بعد اون رو به شکل یک دایره مسطح ۲۸ سانتی‌متری به پهنای تقریبا ۶ میلی متر باز کنید. خمیر رو در قالب تارت ۲۳ سانتی‌متری پهن کنید و خمیر اضافی رو جدا کنید. دوباره خمیر رو برای ۲۰ دقیقه در یخچال بذارید.
۳٫ خمیر رو با چنگال از چندجا سوراخ کنید و برای ۱۶ تا ۲۰ دقیقه تا لبه‌های خمیر طلایی بشه، بپزید. خمیر رو از فر خارج کنید و کنار بذارید تا خنک بشه.
۴٫ بعد از خنک شدن خمیر، شکلات آب شده رو روی اون بمالید و بعد در یخچال بذارید تا خنک بشه.
۵٫ شیر رو در قابلمه ریخته و در حدی که شروع به قل زدن بکنه، گرم کنید. در کاسه کوچکی، تخم‌مرغ‌ها رو به همراه یک چهارم پیمانه شکر و نشاسته ذرت بزنید. در حالی که ترکیب رو هم می‌زنید، نصف شیر گرم رو به اون اضافه کنید و بعد کل ترکیب تخم‌مرغ رو به قابلمه برگردونید. کاستارد رو تا کمی غلیظ بشه و شروع به قل زدن بکنه، برای حدود ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
۶٫ کاستارد رو از صافی رد کنید و در کاسه بریزید. بعد نصف قاشق چای خوری وانیل و ۲ قاشق غذاخوری کره به اون اضافه کنید و مواد رو با هم ترکیب کنید. روی سطح کاستارد رو با کیسه پلاستیکی بپوشونید و بذارید تا در دمای اتاق خنک بشه. بعد اون رو حداقل برای ۲ ساعت در یخچال بذارید.
۷٫ برای آماده کردن تارت، کاستارد رو با قاشق روی تارت بریزید و به صورت یکدست پخش کنید. میوه‌ها رو به صورت منظم روی تارت بچینید. مقداری شربت روی حرارت ملایم گرم کنید و با قلمو روی میوه‌ها بزنید. تارت رو تا زمان سرو در یخچال بذارید تا خنک بشه.

می فایل