اخبار مهم
Home / آشپزی / آش رشته ایرانی به همراه آموزش تصویری
828976_679.jpg

آش رشته ایرانی به همراه آموزش تصویری

 وبسایت آکاایران: آش رشته یکی از غذاهای صد در صد ایرانی است که بی شک همه ی خانم های با سلیقه ایرانی طرز تهیه آن را بلدند. اما در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله آن را همراه با تصویر به شما آموزش داده ایم که اگر نکته ریزی جا افتاده، از نظرتان پنهان نماند. با ما همراه باشید.

 مواد لازم برای آش رشته :

  • عدس نصف کاسه ماست خوری
  • لوبیا چیتی  نصف کاسه ماست خوری
  • روغن  یک فنجان
  • پیاز  دو عدد
  • نمک ، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم
  • نعناع  دو قاشق
  • رشته آش  400 گرم
  • سبزی آش  4 کاسه ماست خوری
  • نخود نصفه کاسه
  • کشک  یک لیوان
  • عصاره مرغ و گوشت  یک بسته کوچک
  • زعفران  نوک قاشق چای خوری

با این مقدار مواد لازم تعداد ۱۵ کاسه ماست خوری از “آش رشته “خواهیم داشت.

مواد لازم :

نصف کاسه ماست خوری عدس، در صورت تمایل یک بسته کوچک عصاره مرغ و گوشت

نصف کاسه ماست خوری لوبیا چیتی حدود صد گرم، دو عدد پیاز متوسط حدود ۲۰۰ گرم و نصفه کاسه نخود

طرز تهیه آش رشته تصویری

روغن یک فنجان حدود صد گرم، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته تصویری

چهار کاسه ماست خوری سبزی آش خرد کرده (۴۰۰ گرم سبزی خرد کرده) شامل: اسفناج، جعفری، تره و گشنیز؛ معادل ۷۰۰ الی ۹۰۰ گرم

دو قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده، برای تهیه نعناع داغ

طرز تهیه آش رشته تصویری

یک هشتم قاشق چای خوری زعفران برای تزئین، یک عدد سیر

طرز تهیه آش رشته تصویری

چهار صد گرم رشته آش، نصف یک بسته ۸۰۰ گرمی رشته آش که در بازار موجود است. یک لیوان سر پر کشک حدود ۲۵۰ گرم

طرز تهیه آش رشته تصویری

روش تهیه آش رشته :

۱-لوبیا چیتی ونخود را حدود یک روز خیس می کنیم و آب خیس خورده را دور می ریزیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۲-لوبیا و نخود خیس خورده، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آب را در یک قابلمه ریخته تا حدود ۴ الی ۶ ساعت بپزد.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۳-سبزی آش را اضافه می کنیم تا حدود نیم ساعت بپزد.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۴-پیاز خرد شده را در روغن داغ شده می ریزیم تا پیاز داغ با شعله زیاد سرخ و برشته شود. بعد از سرخ شدن، سریع پیاز داغ را در یک آبکش ریخته تا روغن آن جدا شود و پیاز داغ بدون روغن را در ماهیتابه برگردانده و آن را پهن می کنیم تا پیاز داغ خشک و برشته شود.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۵-دو قاشق از روغن پیاز داغ را روی شعله گذاشته، داغ می کنیم و یک قاشق آرد به آن اضافه کرده هم می زنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به آن اضافه کرده، هم می زنیم تا یک محلول یکدستی از آرد و آب به دست آید.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۶-محلول آب و آرد را به آش اضافه کرده، هم می زنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۷-رشته ها را خرد کرده، در آش می ریزیم. بعد از پختن و نرم شدن رشته ها، شعله را خاموش می کنیم. آش یک ساعت بماند تا لعاب بیاندازد. در این مدت آن را چند مرتبه هم می زنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۸-سیر خرد شده را در بقیه روغن پیاز داغ ریخته، آن را سرخ می کنیم و بعد روغن سیر داغ را جدا می کنیم و با آن نعناع داغ درست می کنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

۹-آش را در ظرف می کشیم و روی آن را با کشک، نعناع داغ، زعفران، سیر داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم.

طرز تهیه آش رشته تصویری

می فایل